Soupe réconfortante aux légumes d’hiver et lentilles corail.
Date: 13/01/2025
Soupe réconfortante aux légumes d’hiver et lentilles corail
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 panais ou 1 navet, coupé en petits dés
- 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
- 200 g de lentilles corail
- 1 litre de bouillon de légumes (sans sel de préférence)
- 1 boîte de tomates pelées (environ 400 g)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre, au goût
- Une poignée de feuilles de chou kale (optionnel)
- Jus de citron et herbes fraîches (persil ou coriandre) pour servir
Instructions
Préparer les légumes
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les épices et légumes
- Ajoutez le curcuma, le cumin et le paprika. Remuez pour enrober les oignons.
- Incorporez les carottes, le panais (ou navet), et la patate douce. Faites revenir 2 à 3 minutes.
Incorporer les lentilles et le bouillon
- Ajoutez les lentilles corail, les tomates pelées, et le bouillon de légumes. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Finaliser la soupe
- Ajoutez les feuilles de chou kale (si utilisées) 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Servir
- Servez chaud, garni de persil ou coriandre frais.
- Accompagnez de pain complet ou d’un peu de riz si vous souhaitez un plat plus consistant.
Pourquoi cette recette ?
- Saisonnière : Les légumes comme le panais, les carottes et la patate douce sont parfaits en janvier.
- Riche en nutriments : Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales et de fibres.
- Réconfortante et saine : Idéale pour des journées froides tout en prenant soin de votre corps.
Chers utilisateurs, ce site stocke les cookies sur votre ordinateur.
Ils ont pour but d'améliorer l’expérience de votre site Web, tout en vous fournissant des services plus personnalisés. Les cookies sont également utilisés pour la personnalisation des publicités. Si vous souhaitez plus d’informations sur les cookies que nous utilisons, veuillez consulter notre Politique de confidentialité. En acceptant les cookies, vous consentez à leur utilisation. Vous pouvez également paramétrer ces derniers. Si vous refusez, vos informations ne seront pas suivies, au moment de visiter ce site. Un seul cookie sera utilisé dans votre navigateur pour mémoriser votre préférence de ne pas être suivi.
Ils ont pour but d'améliorer l’expérience de votre site Web, tout en vous fournissant des services plus personnalisés. Les cookies sont également utilisés pour la personnalisation des publicités. Si vous souhaitez plus d’informations sur les cookies que nous utilisons, veuillez consulter notre Politique de confidentialité. En acceptant les cookies, vous consentez à leur utilisation. Vous pouvez également paramétrer ces derniers. Si vous refusez, vos informations ne seront pas suivies, au moment de visiter ce site. Un seul cookie sera utilisé dans votre navigateur pour mémoriser votre préférence de ne pas être suivi.